Restaurant
Restaurant en Madrid. Información práctica, contacto directo y solicitudes en un clic.
Cocina honesta, mesas puestas, recibimiento real
La carta cambia cada seis semanas porque el mercado lo hace — las verduras vienen de una sola finca a veinte minutos, el pescado llega martes y viernes y la carne se madura en la cámara que se ve desde el comedor. El pan se hornea dos veces al día y la mantequilla se monta con sal marina y algas.
Cuarenta y dos comensales en dos salas cálidas, una terraza pequeña abierta de mayo a septiembre y una carta de unas ochenta botellas, la mitad por debajo de treinta euros. Te la explicamos con gusto. Los domingos van más tranquilos, las noches entre semana relajadas, y el último servicio es a las 21:00 entre semana y 22:00 los fines de semana.
Horario
Hoy, desde la cocina
Nuestra carta del momento — descúbrala en el local o reserve con antelación.
Tres opciones rotativas: plato de verduras asadas, paté de caballa ahumada sobre masa madre o sopa de temporada.
Según llegada — bacalao a la mantequilla avellana, dorada con salsa de limón y alcaparras, merluza con guisantes machacados. Siempre entero, siempre reposado.
Entrecot madurado 30 días, 300 g de Sussex, patatas en grasa de ternera, berros y salsa de pimienta o bearnesa.
Compuesto alrededor del momento — apio rábano asado, ñoquis a la mantequilla avellana, puerros braseados, crumble de avellana.
Tres quesos británicos y franceses de queseros locales, con dulce de membrillo, nueces y crackers de la casa.
Cinco platos a elección del chef con maridaje opcional. De martes a sábado, reserva con al menos un día de antelación.
« Una mesa puesta para ti, pase lo que pase con el día. »
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Lo Que Dicen Nuestros Clientes
"He traído a todos los amigos de visita y a mis padres, y nunca una queja. La pesca del día casi nunca es un pescado conocido pero está perfectamente cocinado."
"Diez años con mi pareja. Entendieron que era una noche especial sin que armásemos jaleo y el postre vino con una vela y una nota."
"En barra con vino por plato, me cuidaron como a una mesa de seis. Vale el viaje a la otra punta de la ciudad."
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