Korean Restaurant
Korean Restaurant in Berlin. Praktische Informationen, direkter Kontakt und Anfrage mit einem Klick.
Holzkohle am Tisch, Kimchi aus dem Keller
Die Tische brennen mit echter koreanischer Holzkohle, der Kimchi reift im Keller in Tonkrügen, und das Doenjang folgt seit vierzig Jahren demselben Familienrezept. Der Küchenchef kam vor zwölf Jahren aus Busan und brachte die Rezepte und festen Meinungen seiner Mutter zur Schärfe mit.
Die Tische sind um den Grill herum gebaut — Ihren, nicht unseren — und das Team wendet das Fleisch genau in dem Moment, der über medium oder perfekt entscheidet. Ein ruhiger Raum für Gruppen bis acht, eine lange Bar für Solo-Gäste unter der Woche, und wir öffnen um 17 Uhr, weil dann die Glut bereit ist.
Öffnungszeiten
Rund um den Grill
Unsere aktuelle Karte — vor Ort entdecken oder im Voraus reservieren.
Quergeschnittenes Wagyu-Short-Rib, 24 Stunden in Birne, Soja und Ingwer mariniert, am Tisch gegrillt — drei Scheiben, sechs Banchan, Salat und Ssamjang.
Dicker Schweinebauch am Tisch gegrillt, Knoblauch, Kimchi, Sesamblätter und fermentierter Sojadip. Am besten mit kaltem Makgeolli.
Reis im Steintopf, bis der Boden knusprig wird, gewürzte Gemüse, mariniertes Rindfleisch, ein laufendes Ei und ein Löffel Gochujang.
Rinderhüfte in Birnen-Soja-Marinade am Tisch geschmort, mit Pilzen, Glasnudeln, Daikon und Chrysantheme — für zwei.
Zwölf saisonale Beilagen — Kimchi, eingelegter Rettich, gewürzter Spinat, Sardellen, marinierte Eier, und was der Chef gestern gemacht hat.
Vier Premium-Soju und traditionelle Reisweine, dazu zwei Anju, die auf jeden Schluck abgestimmt sind.
« Guter Kimchi hat Geduld. Gute Gesellschaft nicht. »
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