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Aromen aus Mexiko-Stadt, hier und jetzt
Unsere Tortillas werden auf Bestellung aus alter Maissorten-Masa gepresst, die Salsas täglich morgens im Stein-Molcajete gemahlen, und der Al pastor dreht von der Öffnung bis zum Schluss am echten vertikalen Trompo. Der Küchenchef hat in Mexiko-Stadt gelernt, ein Großteil des Teams hat dort familiäre Wurzeln — wir kochen wie die Großmütter, nicht wie Tex-Mex.
Hinter der Bar stehen über dreißig Agavenbrände, mit Tasting-Flights für alle, die über die Margarita hinaus wollen. Mittags drehen die Tische schnell — abends empfehlen wir eine Reservierung — und sonntags gibt es Brunch mit Chilaquiles, Eiern und einer langen Bloody-Maria-Karte.
Öffnungszeiten
Wahre Aromen Mexikos
Unsere aktuelle Karte — vor Ort entdecken oder im Voraus reservieren.
Drei Tacos auf frisch gepressten Maistortillas, abgeschmeckt mit Zwiebel, Koriander und drei Salsas zur Auswahl.
Sopes, Tlacoyos und Quesadillas mit hausgemachter Guacamole und drei Salsas — Pico de gallo, Salsa verde, Chile de árbol.
Langsam geschmortes Hühnchen in einer Mole-Sauce mit 28 Zutaten, mit Reis, Refried Beans und warmen Tortillas.
Chilaquiles oder Huevos rancheros, frischer Saft, Kaffee und die erste Margarita oder Bloody Maria inklusive.
Sieben Gänge durch die Regionalküche Mexikos mit begleitender Tequila- und Mezcal-Auswahl — ab zwei Personen.
Drei 25-ml-Pours aus verschiedenen Dörfern Oaxacas, traditionell serviert mit Orange und Wurmsalz.
« Salz am Rand, Comal an — der Rest ist Gastfreundschaft. »
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