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Eine iranische Tafel, sechs Tage die Woche
Wir kochen die iranische Familientafel so, wie es in Teheran und Isfahan zu Hause ist — Chelo mit knusprigem goldenem Tahdig, lange Eintöpfe wie Ghormeh Sabzi und Fesenjan, Kebabs auf Holzkohle und auf dem Spieß an den Tisch, mit Sumach und einer gegrillten Tomate. Safran aus Mashhad, zweifach gewaschener iranischer Basmati, Kräuter von Hand gewaschen.
Fünfzig Plätze drinnen, mit einer niedrigen Kissenebene für alle, die lieber wie die Großeltern essen, und eine kleine Terrasse unter dem Blauregen. Tee aufs Haus zum Abschluss jeder Mahlzeit, und das Freitagsmittagessen — das lange iranische Familienessen — ist unser ruhigster und großzügigster Service der Woche.
Öffnungszeiten
Sofreh und der lange Freitag
Unsere aktuelle Karte — vor Ort entdecken oder im Voraus reservieren.
Zwei Spieße gewürztes Lammhack vom Holzkohlegrill, mit Safran-Chelo, Sumach und einer gegrillten Tomate.
Hähnchenschenkel 24 Stunden in Safran, Zitrone und Joghurt mariniert, am flachen Spieß gegrillt, mit Chelo.
Der grüne iranische Eintopf — Kräuter, Kidneybohnen und Lammschulter, vier Stunden geschmort, mit Chelo und Tahdig.
Hähnchen in dicker Walnuss- und Granatapfelmelassesauce, mit Chelo — süß, sauer, tief würzig.
Lange Tafel mit Mezze, zwei Eintöpfen, gemischten Kebabs, Chelo mit Tahdig und einer Kanne Kardamomtee — wie ein Familienessen getaktet.
Das lange iranische Freitagsessen: Shirazi-Salat, Ash Reshteh, zwei Eintöpfe, Kebabs, Chelo mit Tahdig und Dessert mit Tee.
« Safran, Holzkohle, das Geräusch eines langen Freitagsessens. »
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