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Erst das Brot, dann alles andere
Wir mahlen einen Teil unseres Mehls selbst und backen jeden Morgen drei Teige von Grund auf — einen 36-Stunden-Sauerteig, eine Focaccia mit Rosmarin und Salz und ein weiches Ciabatta für die warmen. Die Beläge stammen aus einem Netz, das wir in zwölf Jahren aufgebaut haben: Schinken von einem lokalen Räucherer, Mozzarella von einem in Neapel ausgebildeten Käser, Tomaten, die einen Reife-Test am Tresen bestehen müssen.
Theke geöffnet von 7:30 zum Frühstück bis 16 Uhr fürs späte Mittag, mit einer kleinen Stempelkarte, die das elfte Sandwich gratis macht. Büro-Bestellungen mit 24 Stunden Vorlauf willkommen; wir schreiben die Vornamen auf die Boxen, damit niemand sich um den Caesar Chicken streitet.
Öffnungszeiten
Heutiges Brot, heutige Beläge
Kalte und warme Sandwiches, Zusammenstellen, Tagessuppe und kleine Büroplatten.
36-Stunden-Sauerteig, geräucherter Prosciutto, Fior di Latte, Pesto aus getrockneten Tomaten, Rauke und etwas Olivenöl.
Lange gebratenes Roastbeef, Meerrettichcreme, Brunnenkresse, Brotbrösel im Rinderfett und rote Zwiebel im weichen Ciabatta.
Schottischer Räucherlachs, Frischkäse mit Dill, Kapern, rote Zwiebel und Zitrone auf Bagel, frisch getoastet.
Gegrillter Halloumi, geröstete Paprika, Basilikum, Harissa-Joghurt und Rauke auf warmer Focaccia.
Wählen Sie Brot, zwei Beläge, drei Salate und eine Sauce aus zwanzig Optionen. Allergene markiert, glutenfreies Brot mittwochs und freitags.
Zwölf halbe Sandwiches gemischt, nach Belag beschriftet, mit Chips, Obst und Servietten. Kostenlose Lieferung im 2-km-Radius.
« Ein Brot, das auch allein dastehen könnte — muss es aber nicht. »
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