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Un desayuno honesto, hecho cada mañana
Empezamos a las cinco con los panaderos, la máquina de café se calienta a las seis y media, y a las siete sale el primer huevo. El pan de masa madre se hornea en casa, la bollería viene de un pequeño obrador de confianza, los huevos son camperos y el café se tuesta en la ciudad. Nada sale del congelador.
Pásese entresemana para un flat white tranquilo, instálese con el periódico un sábado o reserve la mesa larga para un domingo en familia — seguiremos sirviendo café y las tortitas no pararán hasta que usted lo diga.
Horario
Huevos, bollería, café de verdad
Nuestra carta del momento — descúbrala en el local o reserve con antelación.
Dos huevos camperos sobre pan tostado de masa madre — revueltos, escalfados, fritos o al horno con chorizo y queso feta.
Huevos, panceta ahumada, salchicha de carnicería, tomate confitado, setas, hash browns y masa madre — un desayuno serio.
Tres tortitas de buttermilk con sirope de arce, frutos rojos y mantequilla a la canela — bacon extra a petición.
Un croissant de mantequilla, pain au chocolat o danesa de temporada con flat white, cortado o filtro del día.
Prensados cada mañana — manzana-jengibre, remolacha-naranja o una mezcla verde con limón y pera.
Solo sábado y domingo: bandeja para compartir con huevos, tortitas, fruta y bollería para dos, más café y zumo para la mesa.
« Cómo empieza la mañana, así sigue el día. »
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