Butcher
Butcher en Madrid. Información práctica, contacto directo y solicitudes en un clic.
Granjas con nombre, corte al momento, consejo de verdad
Tres generaciones detrás del mismo mostrador, canales enteros de un pequeño grupo de granjas en un radio de cien kilómetros. Maduramos la ternera en nuestra propia cámara con cristal, picamos las salchichas todos los martes y viernes, curamos panceta en la trastienda y exponemos todo sobre un mostrador de mármol que se limpia cada hora.
Pase, diga lo que necesita y se lo cortamos al momento — medio kilo de picada, un asado de domingo para seis, el chuletón adecuado para una cena, una pierna de cordero abierta para la barbacoa. Encargue el miércoles y lo tendrá listo el viernes por la tarde.
Horario
Cortado al momento, madurado con tiempo
Ternera, cordero, cerdo, aves de corral, charcutería, comidas preparadas y pedidos a medida para eventos.
Canal entero de razas alimentadas con pasto, madurada 28 a 60 días en nuestra cámara — entrecot, lomo bajo, solomillo y babilla cortados al momento.
Aves enteras y despieces de una sola granja de la zona — pollo, pato, pintada y pavo de Navidad por encargo.
Jamón curado, panceta, salchichón, embutido ahumado y rillettes — curados en la trastienda durante semanas, fileteados finos al mostrador.
Picadas todos los martes y viernes: cerdo-hinojo, merguez de cordero, hamburguesas de ternera y la toulouse en torno a la cual se forma la cola del sábado.
Pieza para cuatro, seis u ocho, más patatas asadas preparadas, verduras de temporada y salsa — recogida desde el sábado al mediodía.
Cordero entero para un bautizo, beef Wellington para Navidad, tres kilos de merguez para una barbacoa — pedimos, despiezamos y etiquetamos.
Nuestros Precios
Servicios de calidad a precios justos.
« La buena carne es paciencia, trazabilidad y un cuchillo bien afilado. »
Galería
Lo Que Dicen Nuestros Clientes
"Llevo quince años comprando carne aquí. La ternera está realmente madurada, el consejo es honesto y se acuerdan exactamente de cómo quiero cortada mi pieza de domingo."
"Encargué una oca, dos patos y un beef Wellington para Navidad — todo listo para recoger el 23, perfectamente etiquetado, y los huesos para la salsa de regalo."
"Pedí tres kilos de salchichas variadas y una paletilla de cordero abierta para una barbacoa. Listo el viernes a mediodía, precio justo, treinta personas comidas."
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