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Dos regiones, una cocina abierta
Un restaurante chino de barrio donde el wok no se apaga nunca y los dumplings se pliegan a mano cada mañana. El chef se formó en Cantón y pasó luego ocho años en Chengdú — la carta queda dividida entre la precisión cantonesa y el picante de Sichuán. Pide de ambos lados sin miedo.
Nos conocen por el dim sum del domingo, el medio pato laqueado (cortado en mesa) y el bento del mediodía, la mejor relación calidad-precio del barrio. Grupos, banquetes y necesidades alimentarias bienvenidas — preferimos que pregunten a tener que adivinar.
Horario
De Cantón a Chengdú
Nuestra carta del momento — descúbrala en el local o reserve con antelación.
Ocho dumplings plegados a mano — har gow, siu mai, panecillos char siu, rollitos de cebollino y especiales de temporada. Domingos de 11 h a 15 h.
Medio pato cortado en tu mesa con tortitas, cebolleta, pepino y hoisin de la casa. Los huesos pueden volver en sopa o arroz frito.
Fideos estirados a mano en caldo picante con jarrete de ternera estofado, mostaza fermentada y cacahuetes tostados.
Un plato principal, dos guarniciones, sopa miso y arroz. A elegir: cerdo char siu, pollo kung pao, mapo tofu o dorada al vapor. Solo días laborables al mediodía.
Ocho platos con entrantes fríos, dim sum, dos al wok, un guiso lento, arroz frito y postre. Mínimo cuatro comensales, reservar con 24 h de antelación.
Carta completa para recoger o repartir en cinco kilómetros, con bolsas térmicas y envases reutilizables bajo petición.
« El wok es el corazón, la mesa es la familia. »
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