Creperie
Creperie en Madrid. Información práctica, contacto directo y solicitudes en un clic.
Una tarde tranquila en Bretaña
Molemos el trigo sarraceno en pequeñas cantidades y dejamos reposar la masa toda una noche, como se sigue haciendo en las creperías de pueblo del Finistère. La sala es pequeña, la carta de sidras corta y bien escogida, y la cocina lo bastante abierta para ver cómo se extiende la siguiente galette.
Recomendamos reservar el fin de semana; al mediodía suele caber sin reserva. Las opciones vegetarianas, sin gluten y para niños forman parte de la carta — basta con avisarnos al llegar.
Horario
Galettes, Crepes y Sidra
Nuestra carta del momento — descúbrala en el local o reserve con antelación.
Galette de trigo sarraceno con jamón cocido, Gruyère y huevo de corral cocinado en la plancha justo cuajado.
Setas locales salteadas, crème fraîche, Emmental y un toque de tomillo fresco sobre una galette fina y crujiente.
Crepe de trigo plegada sobre nuestro caramelo de mantequilla salada de Guérande y almendras fileteadas tostadas.
Suzette clásica flambeada en mesa con Grand Marnier, ralladura fresca de naranja y bola de helado de vainilla.
Cuenco bretón de cerámica con sidra brut artesana de un pequeño productor normando al que visitamos cada otoño.
Galette del día, crepe dulce, un cuenco de sidra y un café — la comida bretona completa en una sola pizarra.
« Un plato sencillo, bien hecho, comido sin prisa. »
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