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Productores reales, producto real, cada sábado
Cada puesto lo lleva quien ha cultivado, horneado, criado o cocinado lo que está sobre la mesa — sin revendedores, sin cajas llegadas de un almacén. Los puestos rotan con las estaciones: espárragos y ruibarbo en primavera, frutas de hueso y tomates en verano, calabazas y caza en otoño, con quesos, panes y embutidos todas las semanas del año.
Trae tus bolsas, tómate tu tiempo y haz preguntas — quien está al otro lado del tablero es quien lo recogió el viernes. Apertura a las 8 en punto, las mejores piezas se acaban antes de las diez — ven pronto si tienes una receta en la cabeza.
Horario
El sábado en el mercado
Productores locales, panaderos, queseros y carniceros — cada sábado de 8 a 13 h, llueva o haga sol.
Ocho productores a menos de sesenta kilómetros — hojas, tomates, raíces, fruta roja y fruta de hueso, y novedades semanales fuera del súper.
Dos panaderos sacando masa madre del horno a las seis, más bollería de temporada, hojaldres salados y bollos de canela solo el sábado.
Tres queseros cortan al momento, mantequilla, yogur y huevos de granja. Siempre hay tabla de cata en la esquina del puesto.
Carne criada en pasto, pescado de costa pescado al arte y embutido propio — cada producto etiquetado con la granja y la semana.
Flor cortada de temporada y plantas comestibles cultivadas a menos de treinta kilómetros — ramos en papel, plantel y macetas para la ventana.
Bocadillos de bacon, hash de verdura, café de tostador y termo de té — se come en las escaleras, sin plástico.
« La comida tiene una cara al otro lado de la mesa. »
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