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Comida de verdad, sin atajos
Abrimos a las siete y media, cuando el pan de masa madre sale del horno y la granola sigue caliente en la bandeja. La carta cambia cada dos semanas siguiendo la temporada — calabacines en julio, calabazas en octubre — y en la pizarra aparecen todos los productores para que sepa quién cultivó las hojas de su plato.
Hay un rincón tranquilo para portátiles por la mañana, una pequeña zona de juego para padres con bebés y un servicio de meal-prep si quiere la semana resuelta. Vegano, sin gluten y bajo en FODMAP no son notas a pie de página — están integrados en cada sección de la carta.
Horario
Comer bien, cada día de la semana
Nuestra carta del momento — descúbrala en el local o reserve con antelación.
Açaí helado batido con plátano y leche de almendras, granola de la casa, frutos rojos frescos y polen de abeja.
Quinoa o arroz integral con verduras de temporada asadas, hojas verdes, una proteína y una de nuestras cuatro salsas.
Tres zumos pequeños: verde, remolacha-cítricos y jengibre-cúrcuma — prensados cada mañana, nunca reconstituidos.
Cinco almuerzos y tres desayunos en recipientes reutilizables, equilibrados en proteína, fibra y verdura.
Tofu revuelto, tostada de masa madre, aguacate machacado, tomate asado y compota de temporada.
Cita individual con nuestra nutricionista y un menú de dos semanas a medida sacado del mostrador del día.
« Come lo que tu abuela reconocería. »
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