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Especias de verdad, molidas cada mañana
La cocina sirve clásicos del norte de la India y del Punjab junto a algunas especialidades regionales, con masalas molidos cada mañana y el tandoor encendido a las 11 en punto. El cordero se brasea cuatro horas, el paneer llega a diario de una vaquería india local, y el kheer se termina a mano.
Pida por internet o por teléfono, recogida en veinte minutos o reparto propio en un radio de 5 km. Bandejas familiares y de fiesta pueden reservarse para el fin de semana, y siempre hay una opción vegana y otra sin gluten en la carta.
Horario
Clásicos hechos como Dios manda
Currys de cocción lenta, panes hechos a mano, parrilla tandoori y algunas especialidades regionales que merecen el desvío.
Pollo marinado en yogur, guisado en tomate, nata y fenogreco — el clásico anglo-indio como se hace en Birmingham.
Paletilla de cordero deshuesada cuatro horas con guindillas de Cachemira, jengibre y un toque de yogur — la salsa se pega al arroz.
Seekh de cordero, pollo tikka, chuleta de cordero y langostino tandoori del mismo horno de carbón, con chutney de menta y limón.
Paneer hecho localmente en una salsa rica de tomate y anacardo, terminada con mantequilla y kasuri methi — vegetariano clásico.
Dos currys, una parrillada tandoori, cuatro naans, dos arroces, un dal y chutney de mango — una cena generosa de viernes para cuatro.
Channa masala, curry de verduras, dal tadka, arroz basmati, ensalada, papad y chapati — totalmente vegetal, sin ghee.
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« Un buen curry recuerda de dónde viene. »
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