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Sabores del DF, aquí y ahora
Nuestras tortillas se prensan al momento con masa de maíz criollo, las salsas se muelen cada mañana en molcajete de piedra y el al pastor gira en un trompo vertical de verdad de la apertura al cierre. La chef se formó en Ciudad de México y buena parte del equipo tiene raíces familiares allí — cocinamos como las abuelas, no como el Tex-Mex.
Detrás de la barra hay más de treinta destilados de agave, con catas para quien quiera ir más allá de la margarita. Las mesas rotan rápido al mediodía — recomendamos reservar para la cena — y el domingo es brunch con chilaquiles, huevos y una carta larga de bloody maria.
Horario
Sabores auténticos de México
Nuestra carta del momento — descúbrala en el local o reserve con antelación.
Tres tacos en tortillas de maíz prensadas al momento, rematados con cebolla, cilantro y tres salsas al lado.
Sopes, tlacoyos y quesadillas con guacamole de la casa y tres salsas — pico de gallo, salsa verde y chile de árbol.
Pollo cocinado a fuego lento en una salsa mole de 28 ingredientes, con arroz, frijoles refritos y tortillas calientes.
Chilaquiles o huevos rancheros, zumo recién hecho, café y la primera margarita o bloody maria incluida.
Siete pases por las cocinas regionales mexicanas con maridaje de tequila y mezcal — mínimo dos comensales.
Tres copas de 25 ml de pueblos distintos de Oaxaca, servidas a la tradicional con naranja y sal de gusano.
« Sal en el borde, comal encendido — lo demás es hospitalidad. »
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