Microbrewery
Microbrewery en Madrid. Información práctica, contacto directo y solicitudes en un clic.
Hecha aquí, bebida aquí
Cocemos en un equipo de 10 hectolitros visible desde la barra, con cuatro cervezas fijas y seis tiradores rotativos que siguen la temporada — lúpulos frescos en otoño, oscuras en invierno, saisons más ligeras en primavera. El grano llega de un maltero a cuarenta kilómetros y cada lote lleva el nombre del cervecero que lo hizo.
El taproom acoge a sesenta en mesas comunales largas, con cocina de bar pensada para beber: pizzas de masa madre del horno, tablas de embutidos, pretzels con mostaza de cerveza. Visitas a la fábrica cada sábado y noche de homebrewing el primer martes del mes.
Horario
Cerveza hecha al lado
Nuestra carta del momento — descúbrala en el local o reserve con antelación.
Medio litro de una de las cuatro cervezas de la casa — pale ale, IPA, stout oscura o pils de temporada — tirada a la temperatura justa.
Cuatro vasos de 12 cl por la carta de tiradores, con una ficha sobre malta, lúpulo y maridaje.
Visita los sábados por sala de cocción, fermentadores y barricas, terminada con cuatro cervezas y un pretzel templado.
Pizza de 30 cm sobre masa madre de 48 horas, horneada en casa, pensada para una IPA bien lupulada.
Embutidos locales, tres quesos, encurtidos y crackers de masa madre, con un maridaje elegido en barra.
Media taproom privatizada para 20–40 invitados con camarero dedicado, demo de cocción y buffet de barra.
« Buena cerveza, hecha despacio, bebida entre amigos. »
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