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Lahore en el barrio
Cocinamos la mesa del Punjab y de Karachi como en casa de nuestras familias — karahi gosht a fuego vivo, nihari estofado toda la noche, biryani en capas con arroz al azafrán y paletilla de cordero. Los naan se pegan a la pared de un tandoor de carbón de verdad, las brochetas se ensartan al momento y el garam masala lo molemos cada domingo.
Sesenta cubiertos en sala luminosa y otros veinte en la terraza. Recomendamos reservar viernes y sábado por la noche, cuando las familias vienen para la comida larga, y dejamos la mitad de la barra para quien pasa a por un rollo de kebab y un chai. Abrimos a mediodía, última comanda a las diez y media.
Horario
Los sabores del Punjab
Nuestra carta del momento — descúbrala en el local o reserve con antelación.
Cordero con hueso al karahi sobre fuego vivo con tomate, jengibre y guindilla verde, terminado con cilantro fresco.
Basmati al azafrán en capas con muslo marinado, vaporizado bajo tapa sellada, con raita y achar.
Jarrete estofado toda la noche en una salsa muy especiada, servido a la tradicional con naan, jengibre, limón y cilantro.
Seekh kebab, pollo tikka, chuletas de cordero y pollo malai del tandoor de carbón con chutney de menta y naan templado.
Daal makhani, palak paneer, chana masala, raita, basmati y un naan tierno — con un vaso de lassi.
Paratha enrollado a mano con tortilla o aloo, achar de mango y un chai doodh patti fuerte hecho en la cazuela.
« Fuego vivo, tandoor de verdad, mesa puesta para muchos. »
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