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Sabores soleados traídos de la medina
Nuestra cocina empieza en el zoco: ras-el-hanout, hierbabuena seca, limones en conserva y un manojo de laurel de verdad. El horno de leña va todo el día para tajines y panes, los brik se pliegan a mano y la harissa se machaca al momento en un pequeño mortero en el pase.
Los viernes son para familias y el cuscús, los días tranquilos para parejas y los sábados por la noche para mesas largas alrededor de un mezze sin prisa. Reserva recomendada después de las 20:00.
Horario
De la medina a tu mesa
Nuestra carta del momento — descúbrala en el local o reserve con antelación.
Lámina de warka crujiente con atún, alcaparras, perejil y huevo poco hecho, frita dorada y servida con limón.
Seis platillos: méchouia, harissa, humus, aceitunas marinadas, brik y slata jida.
Cordero confitado con azafrán, orejones y almendras, terminado en el horno de leña y servido con pan de la casa.
Cuscús enrollado a mano y cocido al vapor tres veces, con merguez, cordero estofado o caldo de siete verduras.
Makroud, baklava de almendra y griwech con un té a la menta servido en alto a la manera tunecina.
Un festín en seis pases: mezze, brik, tajine, cuscús, postre y té, con maridaje recomendado de vinos tunecinos.
« Hornos lentos, harissa viva, mesas largas. »
restaurante tunecino
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