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Vienne dans l'assiette, chaque jour
Notre chef s'est formé chez Plachutta avant de ramener les recettes : schnitzel au veau rosé, Tafelspitz mijoté quatre heures, goulache restée au coin du fourneau depuis le matin. Le pain vient d'un boulanger viennois et les pommes d'une ferme styrienne.
Passez en semaine pour une schnitzel et un Achtel, réservez une grande tablée pour le déjeuner du dimanche, ou rejoignez-nous le vendredi soir au Heuriger avec son grüner Veltliner sorti du fût et sa longue planche d'assiettes froides.
Horaires d'ouverture
Schnitzel, Tafelspitz, strudel
Notre carte du moment, à découvrir sur place ou à réserver à l’avance.
Battue à la main, panée au panko et frite à la mousse de beurre, avec pommes de terre persillées, confiture d'airelles et quartier de citron.
Tende de bœuf mijotée quatre heures au bouillon clair, servie avec pomme-raifort, sauce ciboulette et épinards à la crème.
Joue de bœuf braisée au paprika, marjolaine et oignon, servie avec une grosse boulette de pain et un demi de pilsner.
Pâte à strudel tirée à la main, pommes à la cannelle, servi tiède avec sauce vanille et une cuillère de chantilly.
Une longue planche de charcuteries, fromages et légumes au vinaigre, grüner Veltliner au fût et accordéon en fond.
Soupe du jour, schnitzel ou Tafelspitz au choix, strudel et café viennois — pensé pour les grandes tablées.
« Déjeuners longs, mijotages lents, vin tiré au fût. »
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