Butcher
Butcher à Paris. Informations pratiques, contact direct et demande en un clic.
Éleveurs nommés, découpe minute, vrais conseils
Trois générations derrière le même comptoir, des carcasses entières venues d'un petit groupe d'éleveurs à moins de cent cinquante kilomètres. Nous maturons le bœuf dans notre propre cellule vitrée, hachons les saucisses tous les mardis et vendredis, salons lard et pancetta à l'arrière, et étalons tout sur un comptoir en marbre essuyé toutes les heures.
Entrez, dites ce qu'il vous faut, on découpe sur place — cinq cents grammes de haché, un rôti pour six, la bonne entrecôte pour un dîner, un gigot ouvert pour le barbecue. Passez commande le mercredi, on vous prépare tout pour vendredi après-midi.
Horaires D'Ouverture
Découpe à la commande, maturée à point
Bœuf, agneau, porc, volaille fermière, charcuterie, plats préparés et commandes spéciales pour les événements.
Carcasse entière de race à viande nourrie à l'herbe, maturée 28 à 60 jours en cellule — entrecôte, faux-filet, filet et rumsteck à la commande.
Volaille entière ou morceaux d'un seul élevage du département — poulet, canard, pintade et dinde de Noël sur commande.
Jambon séché, pancetta, saucisson, andouille fumée et rillettes — affinés au sous-sol pendant des semaines, tranchés fin au comptoir.
Hachés tous les mardis et vendredis : porc-fenouil, merguez d'agneau, steaks hachés bœuf et la toulouse autour de laquelle se forme la file du samedi.
Pièce pour quatre, six ou huit, plus pommes de terre, légumes de saison et jus — à retirer dès le samedi midi.
Agneau entier pour un baptême, bœuf Wellington pour Noël, trois kilos de merguez pour un barbecue — on commande, on découpe, on étiquette.
Nos Tarifs
Des prestations de qualité à des prix justes.
« Une bonne viande, c'est de la patience, de la traçabilité et un couteau qui coupe. »
Galerie
Ce Qu'ils Disent De Nous
"Je viens ici depuis quinze ans. Le bœuf est vraiment maturé, les conseils sont honnêtes et ils savent exactement comment je veux ma pièce du dimanche."
"Commandé une oie, deux canards et un bœuf Wellington pour Noël — tout prêt à récupérer le 23, étiqueté impeccablement, et les os à jus offerts en bonus."
"Demandé trois kilos de saucisses variées et une épaule d'agneau désossée pour un barbecue. Prêt le vendredi midi, prix juste, trente personnes nourries."
Nous Rendre Visite
N'hésitez pas à nous contacter.