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Douze secondes dans l'huile, mangées debout
Notre pâte à falafel est mélangée chaque matin à partir de pois chiches trempés, d'herbes et d'épices, jamais en boîte. Chaque boulette est frite à la commande — douze secondes dans une huile à 180 degrés, croûte croustillante, cœur vert tendre — puis glissée dans un laffa tout juste sorti, avec nos condiments maison et notre tahini.
Nous avons une petite salle et un comptoir à emporter sur le devant. Le midi va vite ; le soir ou en groupe, mieux vaut réserver. La carte est entièrement végétarienne, en grande partie vegan, et les rares exceptions sont clairement indiquées.
Horaires d'ouverture
Falafel, sabich et mezze
Notre carte du moment, à découvrir sur place ou à réserver à l’avance.
Six falafels frais dans un laffa chaud, houmous, tahini, chou mariné, amba, salade tomate-concombre et herbes.
Classique irako-israélien : aubergine frite, œuf dur, houmous, amba, tahini, persil et une cuillère généreuse de zhoug.
Huit falafels avec houmous, baba ganoush, salade fattouche, condiments et laffa chaud — pour un grand appétit ou à deux.
Houmous monté garni de pois chiches, tahini frais, persil, sumac, huile d'olive, laffa chaud pour saucer.
Œufs pochés dans un mijoté de tomate, poivron et harissa, feta et pain au levain — uniquement le dimanche, jusqu'à 14h.
Fromage blanc fondant sous un kataifi croustillant, sirop à la fleur d'oranger et pistache concassée.
« Douze secondes dans l'huile, puis à table. »
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