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Une trattoria de quartier, à l'italienne
La cuisine roule les pâtes chaque matin, la pâte à pizza repose 48 heures et le four à bois tourne dès midi. La carte change avec les saisons et fait confiance à des petits producteurs italiens — huile d'olive des Pouilles, Parmigiano affiné 24 mois, tomates San Marzano de la vallée du Sarno.
On prend son temps à table, le bar accueille les passants, et la carte des vins est volontairement courte : une douzaine de régions italiennes, toutes servies au verre. Venez en famille, en duo, ou seul avec un livre — on vous fait de la place.
Horaires D'Ouverture
À la table
Notre carte du moment, à découvrir sur place ou à réserver à l’avance.
Burrata des Pouilles, prosciutto crudo affiné 18 mois, artichauts marinés et focaccia grillée à l'huile de romarin.
Tagliatelle aux œufs taillées à la main, ragù de bœuf et porc mijoté quatre heures comme à Bologne, copeaux de Parmigiano.
Pâte napolitaine longuement levée, tomates San Marzano, fior di latte, basilic frais et filet d'huile d'olive.
T-bone maturé, saisi sur braises de chêne, servi tranché avec haricots blancs et pommes de terre rôties au citron.
Mascarpone monté, biscuits savoiardi imbibés d'espresso et fine poussière de cacao Valrhona, monté chaque matin.
Un voyage guidé du Chianti à l'Etna Rosso, en passant par le Soave et un verre de Marsala, choisi par le sommelier.
« Un repas, c'est une conversation — et la bonne prend son temps. »
Galerie
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