Korean Restaurant
Restaurant coréen à Paris. Informations pratiques, contact direct et demande en un clic.
Le charbon à table, le kimchi à la cave
Les grills tournent au vrai charbon coréen, le kimchi fermente dans nos pots en grès en cave, et le doenjang mijote sur la même recette de famille depuis quarante ans. Le chef est arrivé de Busan il y a douze ans avec les recettes de sa mère et son idée précise de ce qu'est un plat assez relevé.
Les tables sont conçues autour du grill — le vôtre, pas le nôtre — et l'équipe retourne la viande au moment qui décide entre cuit et parfait. Salon privatisable pour groupes de huit, bar long pour les dîners solo en semaine, et ouverture à 17 h parce que c'est l'heure où le charbon est prêt.
Horaires d'ouverture
Autour du grill
Notre carte du moment, à découvrir sur place ou à réserver à l’avance.
Travers de wagyu mariné 24 h à la poire, soja et gingembre, grillé à votre table — trois tranches, six banchan, laitue et ssamjang.
Poitrine de porc épaisse grillée à table, ail, kimchi, feuilles de pérille et trempette au soja fermenté. Idéal avec un makgeolli bien frais.
Riz cuit en bol de pierre jusqu'à ce que le fond croustille, légumes assaisonnés, bœuf mariné, œuf coulant et cuillerée de gochujang.
Bavette marinée à la poire et au soja mijotée à table avec champignons, vermicelles, daikon et feuilles de chrysanthème pour deux.
Douze accompagnements de saison — kimchi, radis mariné, épinards, anchois, œuf, et ce que le chef a préparé la veille.
Quatre soju premium et vins de riz traditionnels servis avec deux anju choisis pour accompagner chaque verre.
« Le bon kimchi prend son temps. Les bons amis non. »
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