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De Beyrouth à Damas, sur une grande tablée
Notre chef a grandi dans une cuisine de Beyrouth et sa mère valide encore la recette du houmous. Nous broyons notre za'atar, cuisons les pains plats sur un saj au feu vif et faisons griller l'agneau sur charbon de bois — jamais au gaz. La carte est avant tout des mezze, pensés pour arriver tous ensemble et rester sur la table.
Soixante-dix couverts dans une longue salle au sol carrelé, avec des grenadiers en pots. Réservation conseillée le vendredi et le samedi soir, et nous gardons les tables du bar pour ceux qui passent pour deux mezze et un arak avant la suite.
Horaires D'Ouverture
Mezze, grillades, le long déjeuner
Notre carte du moment, à découvrir sur place ou à réserver à l’avance.
Houmous, baba ganoush, muhammara, labné et taboulé, servis avec du pain saj chaud sorti de la flamme.
Kibbeh, batata harra, halloumi, sambousek et feuilles de vigne, finis d'un trait de citron à table.
Côtelettes d'agneau, chiche taouk, kafta et brochettes d'agneau au feu de bois, avec riz, toum et pain chaud.
Six services de mezze froids et chauds, légumes grillés et dessert — entièrement végétarien et majoritairement vegan.
Longue tablée de mezze, plateau de grillades et baklava avec café libanais pour finir.
Arrière-salle privée pour quinze à trente convives avec menu fixe, serveur dédié et tournée d'arak offerte.
« Le pain casse, la braise fume, le long déjeuner commence. »
Galerie
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