Pub Restaurant
Pub-restaurant à Paris. Informations pratiques, contact direct et demande en un clic.
Là où les habitués mangent aussi bien qu'ils boivent
Six tirages au comptoir, dont trois en rotation chez des brasseurs indépendants à moins d'une heure, plus une carte courte de vins natures et un rayon de whiskies qu'on ne lit pas en cinq minutes. La cuisine travaille un bœuf maturé d'une seule ferme du Wiltshire, des légumes d'un maraîcher à dix minutes et des frites cuites deux fois, comme il se doit.
Chiens bienvenus, menu enfant sans dinosaures, grandes tables pour le rugby et un petit salon au fond quand on veut souffler. Réservation conseillée le vendredi et le samedi soir et au déjeuner du dimanche — sinon, on entre comme on est.
Horaires d'ouverture
Classiques de pub, fierté de cuisine
Notre carte du moment, à découvrir sur place ou à réserver à l’avance.
Faux-filet maturé 28 jours, Yorkshire pudding, pommes rôties à la graisse de canard, jus comme on l'attend. De midi à seize heures.
Aiglefin du jour en pâte à la bière maison, frites cuites trois fois, purée de pois et tartare maison.
Jarret de bœuf braisé à la stout, croûte au stilton, purée et verdures au beurre. Pâte façonnée le matin.
Bœuf maturé du Wiltshire, cheddar fumé, confit de bacon, pain brioché et frites cuites trois fois en accompagnement.
Œufs à l'écossaise au boudin noir, rillettes de maquereau fumé, pain au levain, cheddar affiné, cornichons et chips au romarin.
Gâteau aux dattes, sauce caramel salé, glace vanille d'une laiterie du Dorset. L'arme à peine secrète de la maison.
« Un pub qui vaut le déplacement, une cuisine qui vaut la réservation. »
Galerie
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Ce qu'ils disent de nous
"Le rôti de bœuf est honnêtement parmi les meilleurs de Paris. Pommes croustillantes comme chez ma grand-mère, et le jus ne manque jamais."
"Salon réservé pour les soixante ans de mon père. Ils ont géré notre joyeux bazar, les plats sont arrivés ensemble et une bougie est apparue dans son dessert."
"Pinte rapide et tourte au bœuf. La croûte craque sous la fourchette, la viande s'effiloche, la purée a vraiment du beurre dedans. Je reviens demain."
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