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Allevamenti con nome, taglio al momento, consigli veri
Tre generazioni dietro lo stesso bancone, mezzene intere da un piccolo gruppo di allevatori entro centocinquanta chilometri. Frolliamo la carne di manzo nella nostra cella con vetrata, macinammo le salsicce ogni martedì e venerdì, saliamo bacon e pancetta sul retro, e disponiamo tutto su un bancone di marmo pulito ogni ora.
Entrate, dite cosa vi serve, tagliamo al momento — mezzo chilo di macinato, un arrosto domenicale per sei, la bistecca giusta per una cena, una coscia d'agnello disossata per la grigliata. Ordinate il mercoledì e venerdì pomeriggio è pronto.
Orari di apertura
Tagliato al momento, maturato con il tempo
Manzo, agnello, maiale, pollame ruspante, salumi, piatti pronti e ordini su misura per eventi.
Mezzene intere di razze nutrite a erba, frollate 28-60 giorni nella nostra cella — costata, controfiletto, filetto e fesa al momento.
Animali interi e tagli da un singolo allevamento della zona — pollo, anatra, faraona e tacchino di Natale su ordinazione.
Prosciutto stagionato, pancetta, salame, salsiccia affumicata e rillettes — stagionati in cantina per settimane, affettati sottili al banco.
Macinati ogni martedì e venerdì: maiale-finocchio, merguez d'agnello, hamburger di manzo e la toulouse intorno alla quale si forma la fila del sabato.
Arrosto per quattro, sei o otto, con patate al forno preparate, verdure di stagione e fondo di cottura — ritiro dal sabato a pranzo.
Agnello intero per un battesimo, beef Wellington per Natale, tre chili di merguez per una grigliata — ordiniamo, sezioniamo, etichettiamo.
I Nostri Prezzi
Servizi di qualità a prezzi onesti.
« La carne buona è pazienza, tracciabilità e un coltello affilato. »
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