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La cucina di casa, servita a un tavolo familiare
Un ristorante colombiano gestito da una famiglia di Medellín, arrivata qui dodici anni fa e mai più smesso di cucinare. Le arepas si premono a mano ogni mattina, il suero fermenta in cucina, e la bandeja paisa porta tutto quello che un paisa si aspetta — chicharrón compreso, fatto a dovere.
A pranzo è pieno di habitué dell'ufficio accanto; la sera rallenta in pasti di famiglia e conversazioni più lunghe. Cantiamo "Cumpleaños feliz" in spagnolo, non spostiamo nessuno dal tavolo, e la cucina addolcisce volentieri il piccante per i bambini.
Orari di apertura
Sapori di Colombia
Il nostro menu del momento — da scoprire sul posto o prenotando in anticipo.
Il piatto completo — fagioli rossi, riso, chicharrón, uovo fritto, platano, avocado, chorizo e manzo macinato. Servito su tavola di legno, senza compromessi.
Quattro ripieni a scelta: queso, carne desmechada, huevo perico o pollo e avocado. Pressate e grigliate al momento, con salsa ají.
Zuppa di pollo bogotana con tre tipi di patate, pannocchia, capperi e un filo di panna. Cotta a fuoco lento per tutta la mattina.
Empanadas croccanti di mais ripiene di manzo e patata, ají della casa, lime e una piccola picada di chorizo, sanguinaccio e costine.
Sancocho cotto a fuoco lento con pollo, costine di manzo, platano, yuca e mais — riso, avocado e salsa piccante a parte. Consigliata la prenotazione.
Succhi freschi di lulo, maracuyá, guanabana o feijoa, in acqua o latte. Oppure uno shot di aguardiente — come si beve a Bogotá.
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