Creperie
Creperie a Milano. Informazioni pratiche, contatto diretto e richieste in un clic.
Bretagna, in un pomeriggio lento
Maciniamo il grano saraceno in piccoli quantitativi e lasciamo riposare la pastella per una notte intera, come si fa ancora nelle crêperie di paese del Finistère. La sala è piccola, la carta dei sidri corta e ragionata, e la cucina è abbastanza aperta da vedere la galette successiva che prende forma.
Nei weekend è meglio prenotare, a pranzo si entra di solito senza problemi. Versioni vegetariane, senza glutine e porzioni per bambini sono parte della carta — basta dircelo all'arrivo.
Orari di apertura
Galette, Crêpe & Sidro
Il nostro menu del momento — da scoprire sul posto o prenotando in anticipo.
Galette di grano saraceno con prosciutto cotto, Gruyère e uovo bio cotto sulla piastra appena rappreso.
Funghi locali saltati, crème fraîche, Emmental e un tocco di timo fresco su una galette fine e croccante.
Crêpe di frumento ripiegata sul nostro caramello al burro salato di Guérande e mandorle a lamelle tostate.
Suzette classica flambée al tavolo con Grand Marnier, scorza di arancia fresca e una pallina di gelato alla vaniglia.
Tradizionale ciotola bretone in gres con sidro secco artigianale di un piccolo produttore normanno che visitiamo ogni autunno.
Galette del giorno, crêpe dolce, una ciotola di sidro e un caffè — l'intero pranzo bretone in un solo coperto.
« Un piatto semplice, fatto bene, mangiato senza fretta. »
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