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Una trattoria di quartiere, all'italiana
In cucina la pasta si tira ogni mattina, l'impasto della pizza riposa 48 ore e il forno a legna parte da mezzogiorno. La carta cambia con la stagione e si affida a piccoli produttori italiani — olio extravergine pugliese, Parmigiano stagionato 24 mesi, pomodori San Marzano della valle del Sarno.
A tavola si ha tempo, al banco si entra senza prenotare, e la carta dei vini è volutamente corta: una dozzina di regioni italiane, tutte al calice. Venite in famiglia, in coppia o da soli con un libro — vi facciamo posto.
Orari di apertura
Quello che arriva in tavola
Il nostro menu del momento — da scoprire sul posto o prenotando in anticipo.
Burrata pugliese, prosciutto crudo stagionato 18 mesi, carciofi marinati e focaccia grigliata all'olio di rosmarino.
Tagliatelle all'uovo tirate a mano con ragù di manzo e maiale cotto quattro ore alla bolognese, scaglie di Parmigiano.
Impasto napoletano a lunga lievitazione, pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico fresco e un filo d'olio.
T-bone frollato, scottato su brace di quercia, servito tagliato con fagioli bianchi e patate al limone.
Mascarpone montato, savoiardi inzuppati nell'espresso e una polvere fine di cacao Valrhona, preparato ogni mattina.
Un viaggio guidato dal Chianti all'Etna Rosso, passando per il Soave e un calice di Marsala, scelti dalla sommelier.
« Un pasto è una conversazione — e quelle buone si prendono il loro tempo. »
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