Sito web per birrificio artigianale
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Prodotta qui, bevuta qui
Cuociamo su un impianto da 10 ettolitri visibile dal banco, con quattro birre fisse e sei spine a rotazione che seguono la stagione — luppoli freschi in autunno, scure in inverno, saison più leggere in primavera. L'orzo arriva da un maltatore a quaranta chilometri e ogni lotto porta il nome del birraio che lo ha fatto.
La taproom ospita sessanta persone su tavoli lunghi e comuni, con cucina da bar pensata per accompagnare: pizze a lievitazione naturale dal nostro forno, taglieri di salumi, pretzel con senape alla birra. Visite al birrificio ogni sabato e serata homebrew il primo martedì del mese.
Orari di apertura
Birra fatta nella stanza accanto
Il nostro menu del momento — da scoprire sul posto o prenotando in anticipo.
Mezzo litro di una delle quattro birre della casa — pale ale, IPA, stout scura o pils stagionale — spillata alla temperatura giusta.
Quattro bicchieri da 12 cl tra le spine del momento, con una scheda sui malti, sui luppoli e sugli abbinamenti.
Visita del sabato in sala cottura, fermentatori e cantina dei fusti, chiusa con quattro birre e un pretzel caldo.
Pizza da 30 cm sull'impasto a lievitazione naturale di 48 ore, cotta nel nostro forno, pensata per una IPA luppolata.
Salumi locali, tre formaggi, sottaceti e crackers a lievitazione naturale, con abbinamento di birre scelto al banco.
Metà taproom riservata per 20–40 ospiti con barman dedicato, breve dimostrazione di cottura e buffet di cucina da bar.
« Buona birra, fatta piano, bevuta tra amici. »
birrificio artigianale
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