Rice Restaurant
Rice Restaurant a Milano. Informazioni pratiche, contatto diretto e richieste in un clic.
Quando il riso è il titolo, non il contorno
Sei varietà a rotazione — koshihikari di Niigata, basmati del Punjab, carnaroli della valle del Po, jasmine dalla Thailandia, integrale tondo e un nero appiccicoso per il dolce. Ogni riso ha la sua pentola, il suo rapporto acqua-riso e il suo tempo di riposo, e lo chef si è formato a Tokyo, Mumbai e Milano prima di raccogliere tutto sotto lo stesso tetto.
Aperto pranzo e cena sei giorni su sette, con un piccolo bancone dove ci si può sedere e vedere come si impiatta. Opzioni vegane e senza glutine in ogni sezione e un donburi bambini servito nelle ciotoline più carine.
Orari di apertura
Bowl da tutto il mondo
Il nostro menu del momento — da scoprire sul posto o prenotando in anticipo.
Controfiletto a fettine sottili sobbollito in dashi, mirin e soia su riso koshihikari, con uovo onsen e gari.
Spalla d'agnello brasata a strati con basmati allo zafferano e cipolle fritte, sigillato con la pasta e finito al forno a legna.
Carnaroli mantecato per ventitré minuti con brodo di porcini, burro, parmigiano e una spolverata di pepe nero.
Riso bomba con gamberi, cozze, calamari e zafferano, cotto a fiamma viva fino al vero socarrat sul fondo.
Riso tondo in ciotola di pietra rovente, verdure di stagione, tofu marinato e gochujang a parte.
Riso nero cotto lentamente in latte di cocco e zucchero di palma, con mango, sesamo tostato e caramello al pandan.
« Un chicco, cento strade per tornare a casa. »
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Cosa Dicono i Nostri Clienti
"Ho provato tutta la carta e ancora non riesco a scegliere tra gyudon e biryani. Entrambi arrivano fumanti al tavolo."
"Mia madre ha preso il biryani e ha detto che è il più vicino al suo che abbia trovato fuori da Hyderabad. Non lo dice a cuor leggero."
"Paella per due con un calice di Albariño a testa. Il socarrat sul fondo della padella valeva da solo la serata."
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