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Dall'Anatolia al vostro tavolo
La griglia mangal non si ferma mai: adana d'agnello, spiedini di pollo, costolette d'agnello laccate al burro e al pepe di Urfa. I meze si preparano ogni mattina — haydari, ezme, muhammara, barbabietola allo yogurt — e il pane esce dal forno a pietra in fondo alla sala.
Famiglie nel weekend, pranzi di lavoro il martedì e gruppi per cene ocakbaşı intorno alla griglia. Prenotazione vivamente consigliata venerdì e sabato sera.
Orari di apertura
Dal mangal e dal forno a pietra
Il nostro menu del momento — da scoprire sul posto o prenotando in anticipo.
Haydari, ezme, muhammara e patlıcan salata serviti con lavash caldo dal nostro forno a pietra.
Agnello tagliato a coltello e speziato con peperoncino rosso, alla brace sul mangal, con bulgur, cipolle al sumacco e pomodoro grigliato.
Cubetti di cosciotto marinati tutta la notte in olio, aglio e origano, grigliati al rosa sul mangal.
Focaccia a forma di barca cotta al momento — agnello e cipolla, sucuk e uovo, oppure spinaci e feta.
Adana, spiedini di pollo, costolette d'agnello e köfte dal mangal, con bulgur, insalata e il nostro pane.
Menu intorno alla griglia aperta: meze, grigliata, baklava e un calice di rosso turco, servito al banco dello chef.
« Carbone, burro, sumacco. »
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