Vegan Restaurant
Vegan Restaurant a Milano. Informazioni pratiche, contatto diretto e richieste in un clic.
La verdura, in scena come protagonista
Il menu si costruisce su ciò che arriva il martedì da una manciata di produttori locali. Fermentiamo il nostro miso, affumichiamo il tofu in casa e maciniamo gli anacardi per i formaggi da zero — niente scorciatoie, niente sostituti in busta.
Siamo vegani, ma cuciniamo per tutti: nelle sere feriali si mescolano habitué, onnivori curiosi e clienti solitari ai piattini. Prenotazione consigliata venerdì e sabato sera.
Orari di apertura
Dal mercato ogni settimana
Il nostro menu del momento — da scoprire sul posto o prenotando in anticipo.
Cinque portate di stagione costruite sull'arrivo del martedì — fermentato, alla brace, crudo e arrostito, con abbinamento beverage opzionale.
Una lista breve di antipasti che cambia ogni settimana — kohlrabi arrosto al miso, tartare di barbabietola o pesca alla brace con stracciatella vegetale.
Risotto di koji invecchiato con funghi raccolti, olio affumicato e una grattugiata di nocciole tostate.
Sedano rapa arrostito a lungo con sugo al vino rosso, patate arrosto croccanti, verdure alla brace e uno Yorkshire pudding che lievita davvero.
Cinque calici a fianco del menu — vini naturali, kombucha, cocktail a basso alcol o un mix dei tre.
Tavolata di meze, due secondi, due dolci e il nostro pane di casa, serviti al centro.
« La verdura, vestita a festa. »
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