Latin American Restaurant
Latin American Restaurant in Amsterdam. Praktische info, direct contact en aanvragen in één klik.
Van Lima tot Buenos Aires, op één kaart
Drie chefs uit drie landen — Lima, Mexico City en Buenos Aires — runnen de keuken en zijn het over één ding eens: niets komt uit een zakje. De masa wordt in huis genixtamaliseerd, de vis voor de ceviche wordt twee keer per dag vervangen en de asado brandt op echte houtskool in de binnenplaats van donderdag tot zondag.
We schenken mezcal van kleine Oaxacaanse producenten, pisco uit de Ica-vallei en een korte Argentijnse wijnkaart. Diners zijn om te delen — de tafel vult zich, de bar vult zich, en in het weekend draait een huisvriend cumbia van échte vinyl.
Openingstijden
Eet alsof het een lange lunch is
Onze huidige kaart — kom proeven of reserveer vooraf.
Wildgevangen zeebaars gegaard in limoen, rode ui en rocoto, met zoete aardappel, choclo en een glaasje leche de tigre erbij.
Varkensschouder gemarineerd in adobo en ananas, gesneden van de trompo, op handgeperste maïstortilla's met ui en koriander.
Vier handgevouwen empanadas: rund met groene olijf, ham-kaas, spinazie-rozijn en humita van maïs. Gebakken in de houtoven.
Argentijnse ribstuk, chorizo criollo en morcilla op echte houtskool, met chimichurri, provoleta en gegrilde aardappelen — voor twee.
Geroosterde pompoen met mole verde, esquites, refrijoles, ingelegde jalapeño en warme tortilla's — volledig plantaardig en vullend.
Vier mezcals van kleine Oaxacaanse producenten: espadín, tobalá, tepeztate en een vatgerijpte cuvée, met citrus en wormzout.
« Een lange lunch is een liefdesverklaring. »
Galerij
Reserveer Uw Tafel
Kies een datum, tijdstip en het aantal gasten.
Wat Onze Klanten Zeggen
"Zaterdag de binnenplaats voor tien gereserveerd, ze hebben de asado van begin tot eind voor ons gestookt. Alleen de chimichurri al is de reis waard."
"Ik ben Argentijn en mis thuis minder als ik aan hun bar zit met een Malbec en drie empanadas. Het deeg klopt."
"Wist niet dat mezcal zo kon smaken. De bartender liep met mij door vier glazen zonder dat ik me toerist voelde."
Bezoek Ons
Kies een datum, tijdstip en het aantal gasten.