Moroccan Restaurant
Moroccan Restaurant in Amsterdam. Praktische info, direct contact en aanvragen in één klik.
Een middag in Marrakech, in onze zaal
Onze chef leerde koken in Marrakech en Fes, en de meeste kruidenmengsels worden bij ons in de keuken gemaakt — ras el hanout, chermoula, harissa — uit hele ingrediënten die diezelfde week worden gemalen. De tajines staan drie uur op een laag vuur, het brood wordt elke ochtend vers gebakken, en alleen op vrijdag serveren we couscous, want op vrijdag eet je in Marokko couscous.
Vijftig plaatsen in een betegelde zaal met lage messing lampen, plus een klein terras onder een vijgenboom. Reserveren raden we aan op vrijdag- en zaterdagavond, en het muntthee-ritueel komt tot aan uw tafel zelfs als u alleen langskomt voor een glas en een stuk gebak.
Openingstijden
Tajines, couscous en de lange middag
Onze huidige kaart — kom proeven of reserveer vooraf.
Lamsschouder drie uur gestoofd met pruimen, amandelen, kaneel en honing, geserveerd in de aardewerken pot.
Kippendijen gestoofd met ingelegde citroen, groene olijven en chermoula van koriander, knoflook en saffraan.
Met de hand gerolde griesmeel, drie keer gestoomd, met zeven groenten, lamsvlees, merguez en harissa op tafel.
Gevouwen pastilla van zeevruchten, vermicelli en verse kruiden in krokant warqa-deeg, met een knijp citroen.
Zaalouk, taktouka, hummus, briouates en warme khobz, met extra vergine olijfolie uit de Atlas.
Muntthee-ritueel aan tafel met een schaal chebakia, ghriba, kaab el ghazal en seizoensfruit.
« De pot kookt langzaam, de thee valt van hoog, de middag is lang. »
Moroccan Restaurant
Reserveer Uw Tafel
Kies een datum, tijdstip en het aantal gasten.
Beoordelingen
Wat Onze Klanten Zeggen
Vaste vrijdagklant voor couscous
Verjaardagsdiner — 12 gasten
Contact
Kies een datum, tijdstip en het aantal gasten.