Peruvian Restaurant
Peruvian Restaurant in Amsterdam. Praktische info, direct contact en aanvragen in één klik.
Lima op straatniveau, in onze zaal
Onze chef leerde koken in een cevichería in Miraflores en ze staat erop dat de leche de tigre pas op het moment van serveren wordt gemaakt — nooit 's morgens voorbereid. De ají amarillo en rocoto-pepers komen rechtstreeks uit Peru, de mais voor choclo is de grote Cuzco-variant, en de anticuchos draaien op een echte houtskoolgrill waarvan de hitte met opzet ongelijk is.
Vijftig plaatsen in een lichte zaal met de piscoflessen op rij achter de bar. De lunch loopt vanaf twaalf vol, het diner is rustiger, en we adviseren te reserveren op vrijdag- en zaterdagavond. Onze pisco sours worden met geklopt eiwit aan tafel geshaket — geen kant-en-klare mix.
Openingstijden
Lima op het bord
Onze huidige kaart — kom proeven of reserveer vooraf.
Zeebaars aan tafel gemaakt in verse leche de tigre met rode ui, ají limo, choclo en zoete aardappel — zoals in Lima.
Runderhart gemarineerd in ají panca, gegrild op houtskool, met aardappel en ají-amarillo-crème.
Runderlende in een hete wok met rode ui, tomaat en ají amarillo, met rijst en knapperige frietjes erbij.
Zeebaars sashimi-stijl onder een gladde ají-amarillo-limoensaus — Nikkei-Peruviaans, lichter dan ceviche.
Driegangenmenu op zondag met gemengde ceviche, twee hoofdgerechten en quinoapudding om af te sluiten — start met een pisco sour.
Quebranta pisco, verse limoen, suikerwater, eiwit en Angostura — stevig geshaket en geserveerd zoals Lima drinkt.
« Citrus, houtskool, pisco — Lima aan tafel. »
Peruvian Restaurant
Reserveer Uw Tafel
Kies een datum, tijdstip en het aantal gasten.
Beoordelingen
Wat Onze Klanten Zeggen
Vrijdagavonddiner
Zondaglunch met familie
Contact
Kies een datum, tijdstip en het aantal gasten.