Pizzeria
Pizzeria in Amsterdam. Praktische info, direct contact en aanvragen in één klik.
Een echte houtoven, elke avond
Onze pizzaiolo leerde het vak in Napels en het deeg rijst 48 uur zodat het licht en verteerbaar uit de oven komt — nooit zwaar. De oven draait op 430 °C, de San Marzano-tomaten komen van de Vesuvius, de mozzarella is fior di latte uit Campanië, en elke pizza krijgt één lepel saus omdat dat de regel is.
Zestig plaatsen binnen, nog eens twintig op het terras als het weer meewerkt. De tafels gaan snel door omdat een pizza in drie minuten uit de oven komt, maar we houden de tafel vrij zolang u die nodig hebt, en zondag is de lange versie met antipasti en tiramisu tot slot.
Openingstijden
De smaken van Italië
Onze huidige kaart — kom proeven of reserveer vooraf.
De Napolitaanse klassieker: 48-uurs deeg, San Marzano-tomaat, fior di latte en verse basilicum — één lepel saus, geen compromis.
Gorgonzola, fior di latte, parmigiano en geitenkaas op een knapperige cornicione — afgewerkt met gemalen zwarte peper.
Gevouwen deeg gevuld met fior di latte, ricotta, gekookte ham en champignons, goudbruin gebakken, met schaaltje tomatensaus.
Tagliatelle, penne of spaghetti die ochtend vers gemaakt, met carbonara, ragù bolognese of Genovese pesto op verzoek.
Mascarpone, in espresso gedrenkte savoiardi en bittere cacao — om 11 uur gemaakt, om 19 uur geserveerd, nooit ouder.
Seizoenspizza met premium toppings: zwarte truffel, burrata, Parmaham of gegrilde artisjokken — wisselt maandelijks.
« Achtenveertig uur in het deeg, drie minuten in de oven, klaar om te delen. »
Galerij
Reserveer Uw Tafel
Kies een datum, tijdstip en het aantal gasten.
Wat Onze Klanten Zeggen
"De beste pizza van de stad — de cornicione is licht en luchtig zoals een echte Napolitana hoort te zijn. We komen wekelijks met het gezin."
"Calzone royaal, de carbonara was de echte zonder room, en de tiramisu was die ochtend gemaakt. Hartelijk service, zonder gedoe."
"De pizza van de chef had truffel die naar truffel rook, niet naar truffelolie. Tempo perfect voor een werklunch, eerlijke rekening."
Bezoek Ons
Kies een datum, tijdstip en het aantal gasten.