Website voor veganistisch restaurant
veganistisch restaurant in Uw plaats. Praktische info, direct contact en aanvragen in één klik.
Groente, in de hoofdrol
De kaart bouwt op wat dinsdag binnenkomt bij een handvol lokale telers. We fermenteren onze eigen miso, roken onze tofu zelf en malen cashews voor onze 'kaas' vanaf nul — geen sluiproutes, geen plastic-verpakte vervangers.
We zijn veganistisch, maar we koken voor iedereen: op de meeste avonden zit er een mix van vaste gasten, nieuwsgierige alleseters en sologasten aan de bar. Reserveren aangeraden op vrijdag- en zaterdagavond.
Openingstijden
Elke week van de markt
Onze huidige kaart — kom proeven of reserveer vooraf.
Vijf seizoensgangen rond de levering van dinsdag — gefermenteerd, gebrand, rauw en geroosterd, optioneel met drankarrangement.
Een korte lijst voorgerechten die wekelijks wisselt — geroosterde koolrabi met miso, biettartaar of gebrande perzik met plantaardige stracciatella.
Risotto van gerijpte kojigranen met geplukte paddenstoelen, gerookte olie en een vleugje geroosterde hazelnoot.
Langzaam geroosterde knolselderij met rodewijnjus, krokant gebakken aardappelen, geblakerde groenten en een Yorkshire pudding die echt rijst.
Vijf bijpassende glazen bij het proefmenu — natuurwijnen, kombucha, alcoholvrije cocktails of een mengeling.
Lange tafel met meze, twee hoofdgerechten, twee desserts en ons huisbrood, midden op tafel geserveerd.
« Groente, in zondagse kleren. »
veganistisch restaurant
Reserveer Uw Tafel
Kies een datum, tijdstip en het aantal gasten.
Contact
Kies een datum, tijdstip en het aantal gasten.