Bakery
Bakery em Lisboa. Informação prática, contacto direto e pedidos num clique.
Pão, manteiga, tempo
O nosso fermento está vivo desde 2013, a massa fermenta dezasseis horas e às cinco os pães vão ao forno — por isso a fila anda, mas raramente encolhe. Moemos parte do nosso grão, a manteiga vem de uma única quinta na Normandia e os croissants são folhados à mão num mármore frio.
Uma loja pequena com três mesas para um café e um pão de canela, uma vitrina refrigerada com caixas de pastelaria para levantar e um atelier ao fundo onde a decoradora trabalha com marcação. Abrimos às sete, em dias bons ficamos sem stock por volta das duas e aceitamos encomendas de pães especiais, travessas e bolos de casamento pelo site.
Horário
Fermentação natural, viennoiserie e bolos
Pão de longa fermentação, massas folhadas à mão, pastelaria e bolos para qualquer ocasião.
Trigo moído à pedra com um toque de centeio e espelta, dezasseis horas de fermentação, cozida escura com côdea fina e estaladiça.
Folhados à mão com manteiga francesa, levedação a frio de vinte e quatro horas, cozidos escuros — como devem ser.
Dois croissants, dois pain au chocolat e dois sazonais — kouign-amann no verão, pain aux raisins no inverno, surpresa do dia.
Pão de ló, creme de manteiga italiano e fruta da época — chocolate, baunilha, limão-papoila ou praliné de avelã.
Três andares, acabamento liso ou naked, flores frescas do florista que escolher — inclui prova.
Duas pessoas na padaria, um fermento para casa, dois pães moldados e uma sanduíche para o almoço.
Os Nossos Preços
Serviços de qualidade a preços justos.
« O bom pão pede tempo. Organize o resto do dia à volta dele. »
Galeria
O Que Dizem os Nossos Clientes
"Os meus domingos giram à volta da broa. Côdea que estala, miolo com aqueles buracos que não consigo em casa, e dão-me sempre um cantinho."
"Três andares para o nosso casamento em junho. Na prova foram cinco sabores e um copo de espumante; no dia, ainda melhor. Dois familiares já pediram a morada."
"Fui com a minha companheira ao workshop. Voltámos com dois pães, um fermento batizado com o nome da gata e muito mais confiança no nosso forno."
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