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Um pequeno-almoço honesto, feito todas as manhãs
Começamos às cinco com os padeiros, a máquina de café aquece às seis e meia, e às sete saem os primeiros ovos. O pão de fermentação lenta é feito cá, a pastelaria vem de uma pequena padaria de confiança, os ovos são do campo e o café é torrado na cidade. Nada sai do congelador.
Passe durante a semana para um flat white tranquilo, instale-se ao sábado com o jornal ou reserve a mesa comprida para um domingo em família — continuamos a servir café e as panquecas não param enquanto não disser que sim.
Horário
Ovos, pastelaria, café a sério
A nossa ementa do momento — descubra no local ou reserve com antecedência.
Dois ovos do campo sobre pão de fermentação lenta tostado — mexidos, escalfados, estrelados ou no forno com chouriço e queijo feta.
Ovos, bacon fumado, linguiça do talho, tomate confitado, cogumelos, hash browns e pão de fermentação lenta — pequeno-almoço a sério.
Três panquecas de buttermilk com xarope de ácer, frutos vermelhos e manteiga de canela — bacon extra a pedido.
Croissant de manteiga folhado, pain au chocolat ou folar da época com flat white, cortado ou filtro do dia.
Espremidos todas as manhãs — maçã-gengibre, beterraba-laranja ou mistura verde com limão e pera.
Só ao sábado e domingo: travessa para partilhar com ovos, panquecas, fruta e pastelaria para dois, mais café e sumo para a mesa.
« Como começa a manhã, segue o dia. »
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