Korean Restaurant
Korean Restaurant em Lisboa. Informação prática, contacto direto e pedidos num clique.
Carvão à mesa, kimchi na cave
As grelhas trabalham com carvão coreano verdadeiro, o kimchi fermenta na cave em potes de barro, e o doenjang segue há quarenta anos a mesma receita de família. O chef veio de Busan há doze anos com as receitas da mãe e opiniões muito firmes sobre quanto pica é pica suficiente.
As mesas foram pensadas em torno da grelha — a sua, não a nossa — e a equipa vira a carne no momento exato entre o médio e o perfeito. Há uma sala mais calma para grupos até oito, um balcão longo para jantares a sós durante a semana, e abrimos às 17h porque é quando a brasa está pronta.
Horário
À volta da grelha
A nossa ementa do momento — descubra no local ou reserve com antecedência.
Costela de wagyu cortada na transversal e marinada 24 h em pera, soja e gengibre, grelhada à mesa — três fatias, seis banchan, alface e ssamjang.
Entremeada cortada grossa grelhada à mesa, com alho, kimchi, folhas de perilla e molho de soja fermentada. Pede um makgeolli gelado.
Arroz cozinhado em tigela de pedra até o fundo ficar estaladiço, legumes temperados, vaca marinada, ovo escorrido e colher de gochujang.
Lombo marinado em pera e soja estufado à mesa com cogumelos, massa de vidro, daikon e folhas de crisântemo — para dois.
Doze acompanhamentos de época — kimchi, rabanete em conserva, espinafres temperados, anchovas, ovo marinado, e o que o chef preparou ontem.
Quatro soju premium e vinhos de arroz tradicionais com dois anju por copo, escolhidos para acompanhar.
« O bom kimchi tem paciência. A boa companhia não. »
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