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Lahore ao virar da esquina
Cozinhamos a mesa do Punjab e de Carachi como as nossas famílias o fazem em casa — karahi gosht em chama viva, nihari estufado a noite toda, biryani em camadas com arroz de açafrão e pá de borrego. Os naan são colados à parede de um verdadeiro tandoor a carvão, os espetos são enfiados à hora e o garam masala moemo-lo todos os domingos.
Sessenta lugares numa sala luminosa e outros vinte na esplanada. Recomendamos reservar à sexta e sábado à noite, quando as famílias vêm para o jantar longo, e deixamos metade das mesas do balcão livres para quem passa por um rolo de kebab e um chá chai. Abrimos ao meio-dia, último pedido às 22:30.
Horário
Os sabores do Punjab
A nossa ementa do momento — descubra no local ou reserve com antecedência.
Borrego com osso no karahi em chama viva com tomate, gengibre e malagueta verde, finalizado com coentros frescos.
Basmati de açafrão em camadas com coxa marinada, cozido a vapor sob tampa selada, com raita e achar.
Chambão estufado a noite toda num molho muito condimentado, servido à tradicional com naan, gengibre, limão e coentros.
Seekh kebab, frango tikka, costeletas de borrego e frango malai do tandoor a carvão com chutney de hortelã e naan quente.
Daal makhani, palak paneer, chana masala, raita, basmati e um naan macio — com um copo de lassi.
Paratha enrolado à mão com omelete ou aloo, achar de manga e um chá doodh patti forte feito no tacho.
« Chama viva, verdadeiro tandoor, mesa posta para muitos. »
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